L’Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) è un sistema preventivo volto a garantire la sicurezza alimentare. In questo articolo, ti forniremo l’aggiornamento haccp, tenendoti al passo con le più recenti modifiche e adeguamenti della normativa.
Cos’è il Sistema HACCAP?
L’HACCAP si basa sull’identificazione e gestione dei rischi associati alla produzione, lavorazione e distribuzione degli alimenti. Il suo obiettivo principale è prevenire i problemi prima che si verifichino, piuttosto che cercare di scoprirli dopo la loro manifestazione.
Gli Aggiornamenti Recenti del Sistema HACCAP
Negli ultimi anni, l’HACCAP ha subito diverse revisioni ed aggiustamenti necessari per far fronte alle nuove sfide nel campo della sicurezza alimentare. Questi aggiornamenti hanno riguardato vari aspetti, tra cui l’analisi dei rischi, i punti di controllo critico e la verifica delle procedure.
Aggiornamento HACCP: Analisi dei Rischi
Uno degli aggiornamenti più significativi nella normativa HACCP riguarda l’analisi dei rischi. Ora è richiesto che le aziende effettuino un’analisi dettagliata e completa di tutti i possibili pericoli associati alle loro attività, compresi quelli derivanti da allergeni e contaminanti ambientali.
Aggiornamento HACCP: Punti di Controllo Critici
L’HACCP ha ampliato la definizione dei punti di controllo critici (CCP), includendo ora anche quelle operazioni che possono influenzare l’integrità dell’imballaggio o la validità del prodotto.
Aggiornamento HACCP: Verifica delle Procedure
L’aggiornamento haccp comprende nuove linee guida sulla verifica delle procedure. Le aziende devono ora dimostrare non solo che stanno seguendo le giuste procedure, ma anche che queste sono efficaci nel prevenire i rischi identificati.
Mantenere il Passo con gli Aggiornamenti della Normativa HACCAP
Rimani sempre aggiornato sulle leggi haccp visitando regolarmente il nostro sito web. Il nostro obiettivo è aiutarti a garantire la sicurezza alimentare nel tuo ambiente di lavoro, fornendo le informazioni più recenti e rilevanti sulla normativa HACCAP.
