La sicurezza alimentare è di fondamentale importanza in ogni settore, compreso quello delle cantine e vinerie. Per garantire la qualità dei prodotti enologici e proteggere i consumatori da eventuali rischi, è indispensabile adottare un sistema di autocontrollo come l’HACCP. Questo manuale fornisce tutte le linee guida necessarie per implementare correttamente il sistema HACCP all’interno di cantine e vinerie. Vengono affrontati temi cruciali come l’igiene personale, la manipolazione corretta dei prodotti, la pulizia degli ambienti e degli attrezzi utilizzati nella produzione del vino. Inoltre, vengono forniti esempi pratici di procedure operative standard (POS) da seguire durante tutte le fasi della produzione vinicola. Con questo manuale, le cantine e le vinerie potranno garantire ai propri clienti un prodotto sicuro ed eccellente, rispettando tutte le normative vigenti in materia di sicurezza alimentare.
Manuale HACCP per la sicurezza alimentare nelle cantine e vinerie
27 Agosto 2023
Corsi online
Associazione Nazionale Formatori della Sicurezza sul lavoro eroga diversi corsi per il personale e per i datori di lavoro in materia. In particolare vengono offerti i corsi obbligatori introdotti dal Dlgs 81\2008 Testo Unico Sicurezza.
