Informazioni essenziali sulla formazione HACCP

La formazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è una procedura di sicurezza alimentare che offre indicazioni per gestire i rischi potenzialmente presenti nella produzione, conservazione e distribuzione del cibo. Si tratta di un programma che può essere adottato da tutti i produttori di alimenti, come ristoranti, supermercati o mense scolastiche. I corsi HACCP aiutano gli imprenditori a prendere decisioni basate su conoscenze scientifiche in materia di sicurezza alimentare e forniscono un insieme chiaro ed organizzato di linee guida che possono essere seguite per garantire la preparazione sicura dei pasti. Attraverso questa formazione si acquisiscono competenze tecniche ed operative necessarie per implementare adeguatamente talune norme igieniche volte alla prevenzionee del rischio biologico.