Il Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare

La rintracciabilità degli alimenti è una questione fondamentale per garantire la sicurezza dell’intera filiera alimentare. La capacità di individuare e monitorare il percorso dei prodotti alimentari dalla loro origine fino alle fasi finali del processo di produzione, distribuzione e vendita, rappresenta un elemento essenziale nella prevenzione di eventuali rischi per la salute dei consumatori. Il Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare si propone come un utile strumento a disposizione delle aziende che operano nel settore agroalimentare, fornendo indicazioni dettagliate sulle modalità operative da adottare al fine di garantire una corretta gestione della tracciabilità. Il manuale fornisce informazioni sulla normativa in vigore, sui requisiti minimi richiesti dalle autorità competenti e sull’organizzazione interna necessaria all’interno dell’azienda. Inoltre, vengono descritti i principali mezzi tecnologici disponibili per facilitare l’identificazione e il monitoraggio dei prodotti lungo tutta la catena produttiva. Adottando le procedure indicate nel Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare, le aziende potranno assicurarsi non solo il rispetto delle normative in materia ma anche un maggior controllo sulla qualità del proprio prodotto e una maggiore fiducia da parte dei consumatori.