Come mettere in regola la tua azienda e il personale per la sicurezza sul lavoro e alimentare HACCP

Mettendo in regola la propria azienda, un datore di lavoro può proteggere i propri dipendenti, ma anche ridurre al minimo le probabilità di subire sanzioni economiche o legali. Ogni azienda è tenuta a rispettare alcune norme sulla sicurezza sul lavoro e sulla sicurezza alimentare HACCP. Innanzitutto, il datore di lavoro deve formare il proprio personale sui rischi legati ai loro compiti specifici. Questa formazione deve essere documentata con attestati o certificazioni rilasciate da enti accreditati. Il datore di lavoro deve anche nominare un responsabile della prevenzione incaricato di monitorare l’attuazione delle misure di prevenzione previste dalle normative vigenti. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare HACCP, l’azienda deve redigere un manuale d’igiene che descriva tutte le procedure adottate per garantire la salubrità degli alimenti prodotti o venduti dall’azienda stessa. Inoltre, devono essere effettuate attività periodiche come test microbiologici sugli alimenti o ispezioni dell’entità preposta all’applicazione del sistema HACCP. Sul fronte della sicurezza sul lavoro, invece, sono necessari alcuni documenti obbligatori come il Documento Valutazione dei Rischi (DVR), che contiene una valutazione dei rischi presenti nell’ambiente lavorativo ed eventualmente i relativi piani d’azione; l’Elenco dei Lavoratori Esposti a Rischio (LER) che elenca tutti i lavoratori esposti a rischi specifici e le relative misure di prevenzione adottate dalla azienda. In conclusione, mettere in regola la propria azienda per quanto riguarda la sicurezza sul lavoro e alimentare HACCP è un obbligo che non deve essere sottovalutato. Il mancato rispetto delle normative può comportare sanzioni economiche o legali considerevolmente elevate, ma soprattutto mette in gioco la salute dei propri dipendenti e dei consumatori finali.