Certificazione HACCP – Una garanzia di sicurezza per i consumatori

La certificazione HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che garantisce la qualità e la salubrità dei prodotti alimentari. Attraverso l’utilizzo di strategie preventive, identifica le potenziali fonti di contaminazioni o rischi biologici, chimici o fisici che possono influire sulla qualità degli alimenti. La certificazione viene rilasciata dopo il superamento del corso specifico, dove vengono esaminate le tecniche necessarie a prevenire tali rischi ed a garantire la salute pubblica. Il conseguimento della certificazione rappresenta quindi una garanzia per i consumatori sulle condizioni igienico-sanitarie in cui sono stati preparati gli alimenti.