Manuale HACCP: La Guida Completa per la Sicurezza Alimentare

Il Manuale HACCP è uno strumento fondamentale per garantire la sicurezza alimentare in qualsiasi attività che si occupi della produzione, vendita o somministrazione di cibi e bevande. L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema preventivo di gestione dei rischi alimentari che prevede l’identificazione, la valutazione e il controllo degli eventuali pericoli durante l’intero processo produttivo. In questo manuale completo ed esaustivo troverai tutte le informazioni necessarie per applicare correttamente il sistema HACCP nella tua attività. Partendo dalle basi teoriche, verranno illustrate le fasi del processo produttivo e le criticità da tenere sotto controllo per evitare contaminazioni o intossicazioni alimentari. Saranno inoltre forniti esempi pratici, modelli di documenti e schede operative da utilizzare nella redazione del piano HACCP personalizzato. Infine, saranno descritte le procedure di autocontrollo e monitoraggio indispensabili per mantenere costantemente elevati i livelli di sicurezza alimentare. Non lasciare nulla al caso quando si tratta della salute dei tuoi clienti! Acquista subito il Manuale HACCP e metti in pratica tutti i consigli e gli strumenti a disposizione per garantire la massima qualità dei tuoi prodotti.