Come creare un sistema di rintracciabilità per la sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare è fondamentale per preservare la salute delle persone. Per questo motivo, è importante introdurre una procedura di rintracciabilità che possa assicurare l’integrità, la qualità e l’origine degli alimenti. In questo manuale tratteremo le basi di come creare un efficiente sistema di rintracciabilità. Discuteremo in primis il significato della tracciabilità nell’ambito della sicurezza alimentare e le sue componenti principali, dove potete iniziare a raccogliere dati sugli alimenti che vengono prodotti. Daremo poi informazioni su come organizzarli in modo da poter tenere traccia di ognuno nel tempo ed eventualmente identificarne un problema se necessario. Infine, discuteremo i diversi strumenti tecnologici utili per gestire correttamente il flusso della documentazione relativa alla rintracciabilità degli alimenti. Seguendo attentamente queste istruzioni sarai pronto a creare un robusto sistema di controllo della qualità per garantire la massima salubrità e sicurezza degli alimentari!